Български готвач получи голямо признание, приет е в престижната организация JRE – членовете й имат общо 180 звезди Мишлен

Мелник. Главният готвач на семейно имение „Зорница“ Веселин Калев получи привилегията да бъде приет за член на JRE – една от най-престижните организации за главни готвачи в Европа. Членството ще влезе в сила от 1 януари 2024 г. JRE e основана преди 49 години и в момента членовете й имат общо 180 звезди Мишлен.

Асоциацията, която обединява над 350 първокласни ресторанти и талантливи готвачи, цели да повишава нивото и имиджа на кулинарната индустрия чрез обмен на добри практики и опит между шефовете от отделните страни.

Основните ценности, които изповядва асоциацията, са внимание към храната и нейния произход, стремеж към иновации, страст към кулинарното изкуство, съхраняване на кулинарната идентичност и създаване на незабравими моменти за клиентите. Близо 5 млн. гости посещават годишно ресторантите от JRE по света.

Все по-близо до звездите Мишлен, четирима български готвачи са приети в престижната организация JRE (обзор)

За да бъдеш приет в JRE, трябва да бъдеш препоръчан от някой от членовете на асоциацията. Шеф Калев и ресторант aEstivum са получили препоръка от шеф Оливър Рьодер, президент на JRE за Германия и главен готвач и собственик на ресторант с една звезда Мишлен.

Препоръки за присъединяване към това голямо семейство на топ готвачи и премиум ресторанти са получили още ресторантите Niko’las и Cosmos в София, както и ресторант ONÀ близо до Белоградчик – всички те са една идея по-близо до звездите.