Най-старата и една от най-уважаваните международни гастрономически организации в света, чието историческо наследство води началото си от Париж през 1248 г., учреди официалното си българско представителство със седалище в Dieci Boutique Restaurant.
Типченица, България. България отбеляза важен етап в своята гастрономическа история с официалното учредяване на La Chaîne des Rôtisseurs – Bailliage de Bulgarie, тържествено отбелязано на 3 ноември 2026 г. във винарна „Типченица“.
Тържествената церемония Chapitre, проведена с официален дрескод black tie, събра 45 учредители, внимателно подбрани заради отношението им към изисканата гастрономия, изключителните вина, високото ниво на гостоприемство и изкуството на savoir-vivre (изкуството да се живее с вкус и стил).
Учредяването е резултат от пет години и половина последователна отдаденост на Анна Киарини и шеф-готвач Джанфранко Киарини, основатели на Dieci Boutique Restaurant. Тяхната визия е насочена към развитието на българската гастрономия, популяризирането на регионалните продукти на страната и изграждането на по-силни връзки с международната кулинарна общност.
Dieci Boutique Restaurant, разположен в малкото село Девино, област Търговище, е определен от международната централа на La Chaîne des Rôtisseurs в Париж, организация с многовековна история, за официално седалище на българското национално представителств.
ГАСТРОНОМИЧЕСКО НАСЛЕДСТВО, ДАТИРАЩО ОТ 1248 ГОДИНА
La Chaîne des Rôtisseurs е най-старата и една от най-уважаваните международни гастрономически организации в света. Историята ѝ води началото си от средновековната гилдия на печатарите на месо, създадена в Париж през 1248 г. по времето на френския крал Луи IX.
Възродена в съвременния си международен формат през 1950 г., днес Confrérie обединява приблизително 25 000 членове в над 80 държави. Сред тях са шеф-готвачи, ресторантьори, професионалисти в сферата на хотелиерството и ресторантьорството, винопроизводители, гастрономи и ценители на виното.
Нейните принципи утвърждават кулинарното съвършенство, традициите на трапезата, приятелството, културния обмен и изисканото гостоприемство.
Създаването на Bailliage de Bulgarie осигурява официална платформа за участието на България в това международно гастрономическо братство и укрепва представителството на страната в организация, чиито традиции обхващат близо осем столетия.
Определянето на малък ресторант в селски район на България за официално седалище на националното представителство показва също как последователната отдаденост на кулинарното съвършенство може да преодолява географските граници.
ИСТОРИЧЕСКОТО ПЪРВО УЧРЕДИТЕЛНО CHAPITRE
Церемонията беше ръководена от Йорг Томас Бьокелер, Chancelier d’Allemagne, член на Conseil d’Administration в Париж и официално назначен отговорник по учредяването и церемониалмайстор на Bailliage de Bulgarie.
В качеството си на представител на международното ръководство на La Chaîne des Rôtisseurs Бьокелер проведе официалното приемане на 45-те учредители, следвайки церемониалните традиции на институцията.
Инвеститурата включваше символичния церемониален меч, връчването на официалните ленти и отличителни знаци, дипломи и удостоверения за членство, одобрени от централата в Париж.
Събитието обедини представители на българската винена общност, ценители на гастрономията и познавачи на изисканата кухня в атмосфера на елегантност, приятелство и уважение към наследството на Confrérie.
Официалното представяне с black tie дрескод, церемониалният протокол и внимателно организираното гостоприемство отразиха международните стандарти на La Chaîne des Rôtisseurs, като същевременно представиха българското отношение към изтънчеността и изкуството на посрещането.
СЕДЕМСТЕПЕННО МЕНЮ, ПОСВЕТЕНО НА АВАНГАРДНАТА БЪЛГАРСКА КУХНЯ
В програмата на учредителното тържество беше включено ексклузивно дегустационно меню от седем степени, създадено от Dieci Boutique Restaurant, което представи съвременна интерпретация на българската гастрономия.
Изградено изцяло върху 100% български продукти, изразен тероар, хиперлокалност и максимална сезонност, менюто се отдалечи от традиционните интерпретации на класическата кухня.
Вместо това българските съставки бяха представени чрез иновативни кулинарни техники, италианска творческа експертиза и изискана презентация. Резултатът бяха оригинални кулинарни композиции, изразяващи отличителна визия за авангардната българска гастрономия.
Преживяването демонстрира потенциала на регионалните продукти и сезонното биоразнообразие на България в контекста на съвременната висша кухня.
Домакин на вечерта беше винарна „Типченица“, където беше отдадено заслужено внимание и на българското винопроизводство.
Седемстепенното гастрономическо изживяване беше допълнено от изискана селекция български вина от Clos Bibliothèque, разположена в село Невша, област Варна; Bratanov Winery, от Харманли, в южната винена област Сакар; и Tipchenitza Winery, намираща се в село Типченица, община Мездра, област Враца.
Всяка от трите винарни представи своя отличителен тероар, регионална идентичност и философия във винопроизводството, като допринесе за честването на многообразието и високото качество на българското лозарство и винопроизводство.
DIECI BOUTIQUE RESTAURANT: МЕЖДУНАРОДНО ПРИЗНАНИЕ ОТ СЪРЦЕТО НА МАЛКО СЕЛО В БЪЛГАРИЯ
През последните пет години и половина Dieci Boutique Restaurant изгражда своя кулинарна идентичност, основана на устойчивата гастрономия, българския тероар, сезонните продукти и съвременното кулинарно творчество.
Сред международните отличия на ресторанта са:
– Green Key International | Копенхаген, Дания: Признат за единствения ресторант в Източна Европа, сертифициран по програмата Green Key, което отразява ангажимента му към екологичното управление и устойчивото гостоприемство.
– The Sustainable Restaurant Association | Лондон, Великобритания: Отличен с три звезди Food Made Good, най-високото отличие за устойчивост на асоциацията.
– We’re Smart Green Guide | Белгия: Носител на три репички (Three Radishes) за ангажимента си към гастрономията, базирана на зеленчуци, и творческата растителна кухня. Това поставя Dieci редом до международно признати ресторанти с една, две и три звезди Michelin, включени в пътеводителя.
– La Liste | Париж, Франция: Включен сред 1000-те най-добри ресторанта в света, което утвърждава присъствието на Dieci в международната гастрономическа сцена на високия клас ресторанти.
Тези отличия отразяват стремежа на ресторанта да съчетава отговорното отношение към околната среда със съвременното кулинарно съвършенство и популяризирането на българските продукти.
Определянето му за официално седалище на Bailliage de Bulgarie добавя ново институционално измерение към международното му присъствие.
ВЕЧЕР НА ГОРДОСТ ЗА БЪЛГАРСКАТА ГАСТРОНОМИЯ
Първото учредително Chapitre беше замислено като демонстрация на способността на България да бъде домакин на международно гастрономическо събитие с елегантността, професионализма и културната увереност, които се очакват от La Chaîne des Rôtisseurs.
От официалната церемония и изисканото гостоприемство до седемстепенното меню и представянето на гостите, вечерта отрази нарастващото присъствие на страната в международната гастрономия от висок клас.
След събитието организаторите получиха изключително положителни отзиви от Париж, включително оценки, определящи учредителната церемония и гастрономическото ѝ представяне като едни от най-красивите церемонии и менюта, на които представителите на институцията са присъствали.
За Анна и Джанфранко Киарини събитието представлява осъществяване на дългогодишна амбиция за принос към международното признание на българската гастрономия.
В по-широк план то беше посветено на земеделските продукти на страната, вината, кулинарния талант и способността на България да изразява гостоприемство и елегантност на международно ниво.
ДЪЛГОСРОЧНА ВИЗИЯ ЗА МЕЖДУНАРОДЕН ГАСТРОНОМИЧЕСКИ ОБМЕН
След официалното учредяване на Bailliage de Bulgarie вниманието вече е насочено към програма от международни гастрономически събития.
Под ръководството на Анна Киарини, Bailli Délégué de Bulgarie, и шеф-готвач Джанфранко Киарини, Chancelier de Bulgarie, е разработен дългосрочен календар до 2039 г., предвиждащ организирането на пет ексклузивни събития годишно.
Програмата ще посреща шеф-готвачи от различни държави и кулинарни традиции, както от средите на La Chaîne des Rôtisseurs, така и извън организацията. Целта е членовете да се запознават с вкусовете, техниките и гастрономическите култури на различни народи по света.
Чрез специално подбрани кулинарни преживявания българското представителство ще насърчава международния кулинарен обмен, културното разбирателство, гастрономическото образование и оценяването на изключителната храна и вино.
Тези събития ще предоставят на членовете възможност да опознават кулинарното наследство на отдалечени региони и континенти, като същевременно укрепват връзките на България с международната гастрономическа общност.
НОВА ГЛАВА В ИСТОРИЯТА НА БЪЛГАРСКАТА ГАСТРОНОМИЯ
Учредяването на Bailliage de Bulgarie поставя началото на трайно институционално присъствие на La Chaîne des Rôtisseurs в страната.
То отразява и развитието на българската гастрономия, нарастващата ѝ международна видимост и приноса на местните производители, винопроизводители, шеф-готвачи и професионалисти в сферата на гостоприемството.
За Dieci Boutique Restaurant събитието е кулминация на години отдаденост на кулинарното съвършенство и популяризирането на гастрономическата идентичност на България.
За 45-те учредители то бележи началото на общ ангажимент към ценностите и традициите на Confrérie.
За България 3 ноември 2026 г. остава датата на официалното ѝ приобщаване към престижната международна гастрономическа традиция на La Chaîne des Rôtisseurs, чието историческо наследство датира от 1248 г.
Снимки Християн Агушев, LYON VISUALS
Последвайте ни за още актуални новини в Google News Showcase
Последвайте Bgtourism.bg във VIBER
Последвайте Bgtourism.bg в INSTAGRAM
Последвайте Bgtourism.bg във FACEBOOK
Последвайте Bgtourism.bg в YOUTUBE
