Руслан ЙОРДАНОВ
с. Илинденци, обл. Благоевград. Михови Естейт е малка бутикова семейна винарна, разположена в село Илинденци, област Благоевград, само на петнайсет километра от Сандански. Мястото е като галерия на открито, сред Пирин, Огражден и Малешевска планина. Заобиколено е от естествени скални образувания и лозя, които живеят в хармония със земята вече няколко поколения. Именно тук, в сърцето на местността Валоги, семейство Михови създава вина, в които се вплитат традиция, почит към природата и смелост за експерименти.
Винарната е основана върху родовото огнище на Михови – семейство лозари и винари, чийто път започва преди близо шест десетилетия. Кръстю Михов, първото поколение винопроизводител, поставя основата с неизменна любов към местните сортове. Димитър Михов продължава делото в продължение на над половин век, като усвоява майсторството и го предава на своите наследници Стефан и Борислав. В наши дни Петър Михов е четвъртото поколение винопроизводител, който превръща семейната традиция в модерна, устойчива и амбициозна винарна, нареждаща се сред най-добрите производители в България.
Лозята на Михови Естейт се простират върху 42 декара на 640 метра надморска височина. Богатите на карбонати и силикати почви, старите лозя и щадящите природата практики придават характер и дълбочина на вината. Тук се отглеждат редки и ценни местни сортове – Мелник 55, Широка мелнишка лоза, Мерло, Мелник 82 и уникалната Керацуда, към която семейството проявява особена отдаденост. „Особено важно за нас е сортът да говори пръв. Вярвам, че местните сортове имат потенциал да излязат на преден план пред световната публика. Просто трябва да ги отглеждаме с уважение и да им позволим да се изявят“, споделя пред Bgtourism.bg Петър Михов.
Тероарът е водещ в работата на винарната, както и желанието за съвременен подход. Модерната техника позволява контрол върху температурите, естествени процеси с минимална намеса и производство с възможно най-ниско количество сулфити.
„Огромна част от едно добро вино започва от лозята. Нашата задача е да не пречим на природата, а да я подкрепяме. При нас няма слаба година, защото всичко се прави с любов и постоянство“, допълва младият енолог.
Капацитетът на Михови Естейт е между 25 000 и 30 000 бутилки годишно – количество, което подчертава бутиковия характер на избата. Гроздето е изцяло собствено производство. Занаятчийският подход към всяка партида прави вината различни и запомнящи се.
Пътят на Петър Михов е пример за млад човек, който остава в родния си край и доказва, че с труд, ясни цели и вяра в това, което прави, един малък производител може да стои рамо до рамо с големите. „Обожавам това, което правя. Израснах в лозята и мечтата ми е Михови Естейт да стъпи гордо сред най-добрите производители в България. Работя за това нашите вина да бъдат всяка година различни, но винаги честни към земята, от която идват“, казва Петър, заобиколен от приятели от всички възрасти, които е спечелил с труд и доверие.
Михови Естейт е не само винарна, а и дом. Семейството живее и работи на мястото, което поколения наред се грижи за лозята. Всеки посетител е посрещан като гост в семейния дом. Прекрачвайки прага, човек попада в уютна атмосфера, където ароматът на вино се смесва с този на градинските плодове, меда от близкия биопчелин и внимателно подготвената храна. Градината е богато отрупана с нар, лимон, кумкуат и много други плодове. Тук празниците се споделят, а разговорите протичат на фона на чудесна гледка към скалите на Илинденци, които прегръщат местните къщи.
Гостите могат да се разходят сред лозята, да се запознаят с технологията на производство и да опитат вината на терасата с панорама към планинските склонове. Семейството работи и върху бъдещи проекти – къщи за гости, затворен цикъл на производство на местни продукти и разширение на винарната. Всичко това цели да надгради тяхната философия: да създават изцяло местно, чисто и истинско изживяване.
Михови Естейт е пример за това как една малка семейна винарна може да сбъдва големи мечти. Защото когато знанието се съчетае с традиция и почит към рода, а трудът – с любов към земята, резултатът е повече от вино. Това е история, предавана през поколения. История, която продължава да се пише. История за Михови Естейт – там, където отдадеността и любовта правят вино, хубаво вино!
Михови Естейт беше част от тридневния винен тур за журналисти в Долината на Струма, организиран от Българската асоциация на винените професионалисти (БАВП).
Последвайте ни за още актуални новини в Google News Showcase
Последвайте Bgtourism.bg във VIBER
Последвайте Bgtourism.bg в INSTAGRAM
Последвайте Bgtourism.bg във FACEBOOK
Последвайте Bgtourism.bg в YOUTUBE
|
|
ПРЕОТКРИЙ СВЕТА |
