Добрич. Откритият през пролетта на 2018 г. ресторант в Добрич Walnuts Life&Food e сред номинираните за ресторант на годината в категория “Дебют”. Тази година конкурсът “Ресторант на годината 2018 Бакхус, Acqua Panna & S.Pellegrino” навършва осемнадесет години и за осемнадесети пореден път ще връчи традиционните си годишни награди в последния ден на месец март. Верни на каузата да търсят и подкрепят високата кулинарна култура, етичния бизнес и смелата креативност, журито на конкурса и на списание “Бакхус” тази година селектира над 20 ресторанта, от които най-добрите ще спечелят награди в 7 категории:
| Дебют – най-добър нов ресторант |
| Вкусно място – категорията, която отличава най-добрите бистра |
- Bistrello
- Marché Restaurant, Варна
- Национал, Хисаря
- Паваж, Пловдив
- Ракета Ракия Бар
- Soul Kitchen
- Щастливото прасе Food&Coctails
| Световна кухня – най-добрите ресторанти с типична локална или национална кухня |
- L’Étranger, френска кухня
- Мияби, японска хухня
- Hamachi-Ni, японска кухня
- Da Massimo, италианска кухня
| Креативна кухня – ресторанти с шеф-готвачи, които имат собствен разпознаваем почерк в храната |
- aEstivum, Zornitza Family Estate
- ANDRé
- Космос
- Кръг
- Niko’las 0/360
- Samokovi, Хотел Рила, Боровец
- Ресторант Yastrebets Hotel Wellness & Spa
| Ресторант на годината Бакхус, Acqua Panna & S. Pellegrino |
| Нова вълна: Брънч |
Kатегорията “Нова вълна: Брънч”, маркира модерните тенденции от изминалата година, а именно бумът на брънч-заведения. Късната закуска, преминаваща в обяд, разбира се, не е ново явление. В последната година обаче то получи достатъчно силен импулс в София и по-големите градове, така че се появиха тематични места, посветени изцяло на идеята. Категорията селектира само заведения, чиято цялостна концепция и меню са организирани около брънча, а не ресторанти, които предлагат и брънч през уикенда.
| Винена листа и напитки DiVino. |
И тази година изборът на победителя в категорията ще бъде направен от професионалния екип на списание DiVino – официален партньор на конкурса “Ресторант на годината Бакхус 2018, Acqua Panna & San Pellegrino”.
Традиционно ресторантите в конкурса се селектират и оценяват от журито на конкурса, съставено от кулинарни журналисти, опитни дегустатори и партньори на “Бакхус” с богат международен кулинарен опит. Обединява ги любовта към качествената храна, познанията за нея и умението да анализират преживяването си като клиент.
Журито оценява продуктите, сервираните ястия, менюто, напитките, съотоношението цена/качество, обслужването, атмосферата по 20 основни професионални стандарта, зададени в анкетна карта с точкова система. Журито държи сетивата си изострени и за талантливите готвачи, устойчивите практики, отговорни бизнес решения и иновативните идеи. Важен елемент за взимането на финално решение е и постоянството в качеството, което ресторантът показва при няколкократните посещения на членове на журито през годината.
Тази година екипът на “Бакхус” за първи път въведе и нов елемент в селектирането на ресторантите, като се допита до широк кръг от 100 души от кулинарния бранш – готвачи, предприемачи, доставчици и партньори на ресторантьорския бизнес, кулинарни инфлуенсъри и гурмани, маркетинг специалисти. Мнението на тази професионална публика, дадена в анонимна анкета, е важна за конкурса и има ролята на “сверяване на часовника”. Тя е взета предвид в процеса на селектирането на ресторантите.
***
КАКВО ТРЯБВА ДА ЗНАЕМ ЗА КОНКУРСА
✤ Във финалната селекция на конкурса не участват сезонни ресторанти. Изключение е категорията “Креативна кухня”.
✤ До конкурса не се допускат ресторанти, в които се пуши на закрито в разрез със законовата забрана. Ако журито стане свидетел на подобна практика, ресторантът се дисквалифицира.
✤ Други случаи, в които ресторант може да бъде дисквалифициран, са лъжа в сметката или в комуникацията, грубо отношение или лоша хигиена.
✤ Изискването за категорията “Ресторант на годината” е ресторантът да е работил повече от 1 година.В категория “Дебют” се селектират ресторанти, които са работили минимум 3 месеца през оценяваната година.
Последвайте ни за още актуални новини в Google News Showcase
Последвайте Bgtourism.bg във VIBER
Последвайте Bgtourism.bg в INSTAGRAM
Последвайте Bgtourism.bg във FACEBOOK
Последвайте Bgtourism.bg в YOUTUBE
