София. София разглежда партньорството с Michelin не като самоцел, а като стратегически инструмент за развитието на града като утвърдена кулинарна дестинация. Това заяви кметът на София Васил Терзиев в своите профили в социалните мрежи, като посочи, че най-важната цел е повишаването на качеството на цялостното гастрономическо преживяване в столицата.
„Знам, че най-лесно е да говорим за Michelin и за звездите, защото това е най-разпознаваемата международна оценка за качество. Но за нас това никога не е било самоцел“, заяви Терзиев.
За Столична община партньорството с най-авторитетната световна система за оценка е преди всичко професионален одит на състоянието на ресторантьорския сектор.
„Поискахме тази „снимка“ на нашето състояние, за да спрем да гадаем и да получим ясна пътна карта за развитието на целия бранш“, признава кметът.
Терзиев споделя, че по-важният въпрос е как София се позиционира на световната кулинарна карта и какво преживяване предлага както на своите гости, така и на жителите на града. Според него столицата разполага със солидна основа – талантливи професионалисти, качествени местни продукти и автентичен дух, но трябва да продължи да работи върху подобряване на обслужването, представянето на българските вина и градската среда.
Кметът съобщи, че Столична община разработва стратегия за развитие до 2027 г., която предвижда обединяване на усилията на общината, ресторантьорския сектор и всички заинтересовани страни. Планът включва седем основни направления, сред които обучения, въвеждане на нови стандарти за обслужване и подкрепа за независимите ресторанти, които представят кулинарната идентичност на София.
Според Терзиев развитието на силна кулинарна сцена има значителен икономически ефект, тъй като привлича повече посетители, удължава престоя им в града и стимулира местния бизнес.
„Изграждането на разпознаваема кулинарна сцена изисква време и постоянно качество всяка вечер, сезон след сезон. Само ще спомена, че на Дубай – дестинация, която днес свързваме с най-високо ниво – му отне три-четири години работа, преди да се сдобие с първия си ресторант със звезда“, отбеляза той.
„Търсим устойчива промяна. Защото една добра дестинация не се определя само от храната, а от отношението, атмосферата и историята, която разказваме. Пътят напред е заедно с ресторантьорската общност. Вярвам, че с общи усилия ще създадем среда, заради която светът ще вижда София такава, каквато я виждаме ние – пъстра, жива и убедително вкусна“, заяви още кметът на София Васил Терзиев.
Последвайте ни за още актуални новини в Google News Showcase
Последвайте Bgtourism.bg във VIBER
Последвайте Bgtourism.bg в INSTAGRAM
Последвайте Bgtourism.bg във FACEBOOK
Последвайте Bgtourism.bg в YOUTUBE
