The Gallery Fine Dining Restaurant – неспирен устрем към перфектната чиния от шеф Севда Димитрова и Grand Hotel Millennium Sofia
София. Нов ресторант отвори врати в София. Заведението се казва The Gallery Fine Dining Restaurant и се намира на 28-ия етаж на Grand Hotel Millennium Sofia. Най-новото попълнение на емблематичния 5-звезден е в колаборация с едно от най-талантливите и познати имена на българската кулинарна сцена – шеф Севда Димитрова.
За шеф Севда Димитрова:
Шеф Севда Димитрова е победител във втория сезон на предаването МasterChef и главен готвач в ресторант Ahora – една от отличителните локации за кулинарни ценители в столицата. Има над 10 години опит в кулинарията и поема предизвикателството да създаде The Gallery Fine Dining Restaurant с екипа на Grand Hotel Millennium Sofia със заявка ресторантът да бъде първият в България, сдобил се с престижна звезда Michelin, съобщиха от Grand Hotel Millennium Sofia за Bgtourism.bg.
Вдъхновение:
Вдъхновен от непрестанния стремеж към перфекционизъм и постигането на гастрономическо съвършенство The Gallery обещава да бъде място за ценители на кулинарното изкуство. Авангардна галерия на вкусове и аромати, хармонично преплетени в дръзки комбинации, които да предложат нови усещания и да предизвикат ума извън границите на познатото.
Шеф Севда Димитрова: ”Създадохме The Gallery за да предложим изключителни преживявания с локални продукти и стремеж за устойчивост на ястие с нулев хранителен отпадък. Това е място за обмен между традиция и иновации, между семпла простота и ловко изящество. Всяко ястие от менюто „Метаморфоза“ е отражение на любовта ни към кулинарията, преплетена във всяко ястие което създаваме.“
Шеф Севда Димитрова и екипът ѝ следват линията на непрестанна промяна, усъвършенстване на техники и предефиниране на кулинарни аксиоми с устрем към върховното кулинарно изживяване. Менюто на The Gallery черпи вдъхновение от постоянната цикличност в природата, многопластовата история на региона и майсторските ръце и творческия ум на екипа, който го създава.
Неподвластен на граници и рамки, но вдъхновен от кулинарното наследство в района, The Gallery Fine Dining Restaurant ще предложи най-добрите локални продукти според сезонността им. Всяко ястие носи в себе си духа на сезона, балансиран с традиционни вкусове постигнати с познати техники като лиофилизация, зреене на меса и риби и ферментация. Трансформирането на познати rustic вкусове и финото им пренасяне от ежедневието в haute cuisine ще създаде непозната до момента кулинарна авантюра от перфектен баланс на вкусове, аромати и цветове.
Zero-waste философия:
За постигане на баланс с природата The Gallery поема ангажимент за устойчиво развитие. Екипът следва философията на zero-waste създаването на храна, стремейки се към минимален отпадък и максимално оползотворяване на ресурсите. Всяка съставка се използва с мисъл за околната среда, органичните отпадъци се компостират.
Винена листа:
Пълноценното преживяване в The Gallery се допълва перфектно с богатата винена листа, създадена от главния сомелиер Благой Кузмански. Той работи като главен сомелиер в лондонския 67 Pall Mall и швейцарския The Chedi Andermatt, които предлагат най-добрите винени листи в света. С над 500 позиции, сред които най-добрите предложения от България и класически региони като Бургундия, Бордо, Шампан, Пиемонт и Тоскана, винената листа на The Gallery ще бъде най-богатата в България и ще предложи вино, което се предлага в най-добрите ресторанти в света.
Дегустационно меню:
Екипът на The Gallery ще предложи цялостно кулинарно пътешествие със сезонни дегустационни менюта в комбинация с избрана селекция вина като комплимент към всяко ястие. Всяка комбинация ще разказва история на вкусове, всеки със своя дълбочина и автентичност. История на неспирния устрем към перфектността, вдъхновен от любовта към храната.
Вечеря „Черна кутия“:
The Gallery Fine Dining Restaurant by Sevda Dimitrova предлага ексклузивно кулинарно пътешествие на своите гости с вечеря „Черна кутия“. Това мистериозно преживяване е със специално създадено тристепенно меню, което остава изненада, докато не бъде сервирано пред гостите на ресторанта.
Последвайте ни за още актуални новини в Google News Showcase
Последвайте Bgtourism.bg във VIBER
Последвайте Bgtourism.bg в INSTAGRAM
Последвайте Bgtourism.bg във FACEBOOK
Последвайте Bgtourism.bg в YOUTUBE
