Шеф Манчев: До две години България може да има ресторанти със звезда Мишлен

“Целта на министъра на туризма Зарица Динкова е Гайд “Мишлен” да влезе в България. Винаги е имало някакви епизодични действия в тази посока досега, но за първи път държавата по-сериозно застава зад тази идея. Това е дълъг процес, а той изисква много работа! От една страна трябва да се осигурят добри ресторанти и екипи, инфраструктура и всичко, което води до едно изживяване в един ресторант. След това трябва да имаме добри продукти, тук трябва да се включи и Министерството на земеделието и храните, за да може продуктите, които се произвеждат и достигат до ресторантите да имат доказано качество и произход, но това е следващата стъпка. Важна беше първата стъпка – инициативата на министър Динкова”, каза Манчев.

Варненска туристическа камара и TÜRSAB подписаха Меморандум за разбирателство

Той посочи, че тук става въпрос за държавно отношение, държавна политика и за визия на държавата, защото България има прекрасни природни дадености, но всичко това трябва да облечем в съдържание и изживяване.

“Чрез Мишлен България може да промени имиджа си от евтина дестинация на качествена дестинация. Имаме много добри индивидуални изпълнители, но тук трябва да се мисли по-мащабно – да се вдигне нивото на храната, на изпълнението, а от там ще се промени имиджа на България и да се подобри здравето на потребителите чрез храната. Трябва да впрегнем нашата вътрешна енергия, която да бъде залог за бъдещето”, добави Манчев.

Манчев каза още, че днешните предизвикателства пред сектора са свързани с недостига на кадрите, а сред основните промени, които трябва да се направят са свързани с образователната ни система.