Храненето трябва да бъде ритуал, който носи вълнение и радост, убеден е кулинарният магьосник
Кристиан ИВАНОВ
Св. св. Константин и Елена. Готвачът със звезда “Мишлен” Мурад Бенахмед разкри своите тайни на здравословното хранене, които помагат за дълголетие и пълноценен живот дори в напреднала възраст.
Бенахмед участва в международния форум за дълголетие HealthXChange 2026, проведен в хотел “Енсана Аквахаус”. Освен главен готвач, носител на най-голямото признание във висшата кулинария, Бенахмед е и експерт по здравословна кухня в Ensana Sairme Resort в Грузия. Неговата философия надхвърля обикновеното приготвяне на храна и търси пътя към здравето и дълголетието.
Мурад Бенахмед е категоричен, че здравето не започва от лекарския кабинет, а от червата. “Микробиомът е началото на доброто здраве”, убеден е звездният готвач.
Какво всъщност представлява микробиомът? Това е цяла невидима вселена от милиарди полезни живи организми, които живеят в и върху човешкото тяло. Казано на достъпен език, това е нашият “микросвят” или “вътрешна градина”.
Бенахмед описва микробиома като сложна екосистема от микроорганизми, която определя колко добре нашето тяло усвоява хранителните вещества.
“За да бъде този механизъм ефективен, ние трябва да се отнасяме към него с уважение и да му осигурим правилната “горивна смес”, разкрива Мурад и допълва: “Избирайте “жива”, а не “мъртва” храна. Жива храна са пресните, сезонни и качествени продукти. Свежата храна носи светлина, която е символ на живота. Мъртва храна са всички консервирани и силно преработени продукти. Консервираната храна е мъртва храна – тя е стояла в кутия с години, в нея няма светлина.”
Шеф Бенахмед подчертава колко е важно да се храним с продукти, отглеждани в нашата среда и през съответния сезон. Логиката му е проста и дълбока.
“Зеленчуците дишат този кислород, който дишаме и ние”, обяснява Мурад. “Зеленчуците използват тази вода, която пием и ние. Те имат прост генетичен код, който тялото ни разпознава веднага, защото и ние живеем на това място.
Когато купуваме несезонни продукти от супермаркета, които са пътували хиляди километри, тялото ни трудно усвоява хранителните им стойности. Те не са свързани с нашата лична среда.”
В ерата на социалните мрежи Мурад съветва да не се ръководим от масовите тенденции, а да се вслушваме в себе си и в тялото си.
“Изберете своята собствена диета. Нашият организъм притежава инстинктивна интелигентност и ни изпраща сигнали за това от какво точно има нужда в конкретния момент. Вашето тяло ще ви каже какво трябва да ядете, а не ваш приятел или социалните мрежи”, съветва Бенахмед.
Но не е важно само какво ядем, а и как го правим. Мурад обръща специално внимание на процеса на хранене.
“Дъвчете бавно”, съветва готвачът. “Храносмилането започва още в устата. Слюнката съдържа ензими, които разграждат храната на малки частици, подготвяйки я за червата. Храненето трябва да бъде ритуал, който носи вълнение и радост. Дайте време на мозъка си, защото когато се храним бързо, той не успява да регистрира сигнала за ситост навреме. Бавното хранене ни предпазва от преяждане, защото позволява на стомаха да общува с мозъка.”
Философията на Мурад Бенахмед за дълголетието всъщност е проста: “Минимална обработка на естествените съставки и дълбоко уважение към природата”.
“Здравословното хранене не е наказание или ограничение, а начин да обогатим тялото си с естествени вещества и да поддържаме енергията си жива”, убеден е Мурад Бенахмед.
Последвайте ни за още актуални новини в Google News Showcase
Последвайте Bgtourism.bg във VIBER
Последвайте Bgtourism.bg в INSTAGRAM
Последвайте Bgtourism.bg във FACEBOOK
Последвайте Bgtourism.bg в YOUTUBE
