Собствениците на заведението Вяра Торозова и Димитър Димитров бързо превърнаха Walnuts Life&Food в любимо място на добричлии и гостите на града за различни видове поводи

Добрич. Откритият през пролетта на 2018 г. ресторант в Добрич Walnuts Life&Food e сред номинираните за ресторант на годината в категория “Дебют”. Тази година конкурсът „Ресторант на годината 2018 Бакхус, Acqua Panna & S.Pellegrino“ навършва осемнадесет години и за осемнадесети пореден път ще връчи традиционните си годишни награди в последния ден на месец март. Верни на каузата да търсят и подкрепят високата кулинарна култура, етичния бизнес и смелата креативност, журито на конкурса и на списание „Бакхус“ тази година селектира над 20 ресторанта, от които най-добрите ще спечелят награди в 7 категории:

Дебют – най-добър нов ресторант
Вкусно място – категорията, която отличава най-добрите бистра
Световна кухня – най-добрите ресторанти с типична локална или национална кухня
Креативна кухня – ресторанти с шеф-готвачи, които имат собствен разпознаваем почерк в храната
Ресторант на годината Бакхус, Acqua Panna & S. Pellegrino
Нова вълна: Брънч

Kатегорията „Нова вълна: Брънч“, маркира модерните тенденции от изминалата година, а именно бумът на брънч-заведения. Късната закуска, преминаваща в обяд, разбира се, не е ново явление. В последната година обаче то получи достатъчно силен импулс в София и по-големите градове, така че се появиха тематични места, посветени изцяло на идеята. Категорията селектира само заведения, чиято цялостна концепция и меню са организирани около брънча, а не ресторанти, които предлагат и брънч през уикенда.

Винена листа и напитки DiVino.

И тази година изборът на победителя в категорията ще бъде направен от професионалния екип на списание DiVino – официален партньор на конкурса „Ресторант на годината Бакхус 2018, Acqua Panna & San Pellegrino“.

Традиционно ресторантите в конкурса се селектират и оценяват от журито на конкурса, съставено от кулинарни журналисти, опитни дегустатори и партньори на „Бакхус“ с богат международен кулинарен опит. Обединява ги любовта към качествената храна, познанията за нея и умението да анализират преживяването си като клиент.

Журито оценява продуктите, сервираните ястия, менюто, напитките, съотоношението цена/качество, обслужването, атмосферата по 20 основни професионални стандарта, зададени в анкетна карта с точкова система. Журито държи сетивата си изострени и за талантливите готвачи, устойчивите практики, отговорни бизнес решения и иновативните идеи. Важен елемент за взимането на финално решение е и постоянството в качеството, което ресторантът показва при няколкократните посещения на членове на журито през годината.

Тази година екипът на „Бакхус“ за първи път въведе и нов елемент в селектирането на ресторантите, като се допита до широк кръг от 100 души от кулинарния бранш – готвачи, предприемачи, доставчици и партньори на ресторантьорския бизнес, кулинарни инфлуенсъри и гурмани, маркетинг специалисти. Мнението на тази професионална публика, дадена в анонимна анкета, е важна за конкурса и има ролята на „сверяване на часовника“. Тя е взета предвид в процеса на селектирането на ресторантите.

***

КАКВО ТРЯБВА ДА ЗНАЕМ ЗА КОНКУРСА

✤ Във финалната селекция на конкурса не участват сезонни ресторанти. Изключение е категорията „Креативна кухня“.
✤ До конкурса не се допускат ресторанти, в които се пуши на закрито в разрез със законовата забрана. Ако журито стане свидетел на подобна практика, ресторантът се дисквалифицира.
✤ Други случаи, в които ресторант може да бъде дисквалифициран, са лъжа в сметката или в комуникацията, грубо отношение или лоша хигиена.
✤ Изискването за категорията „Ресторант на годината“ е ресторантът да е работил повече от 1 година.В категория „Дебют“ се селектират ресторанти, които са работили минимум 3 месеца през оценяваната година.